酒店布草這么管，想不做好都難

首先，酒店布草的管理要注意各個(gè)環(huán)節。

包括：采購、使用、存儲、盤(pán)點(diǎn)、洗滌、報廢再利用，監督管理等內容。

布草房負責客房、餐飲所有布草以及各部門(mén)制服的管理，要做到既滿(mǎn)足營(yíng)業(yè)需要，保證布草正常供應，又能有效節約成本，不造成浪費，這就需要對布草管理有詳細的計劃性，對各類(lèi)布草、制服所需數量有詳盡的數據分析，每月檢查、盤(pán)點(diǎn)庫存，建立一個(gè)完整的歷史檔案，完善報損、申購程序。

其次布草管理實(shí)行專(zhuān)人管理、分區負責、責任到人的原則：

布草管理應責任到人，逐級管理。如：臺布由餐飲部專(zhuān)人管理，口布由樓層專(zhuān)人管理，宴會(huì )布草由專(zhuān)人負責存儲使用發(fā)放，最好由布草間統一發(fā)放存儲。

客房主管：負責酒店運作使用過(guò)程中的所有布草的管理、庫存布草的管理、周期性統計及有效控制;

客房(中班)服務(wù)員/領(lǐng)班/主管：負責日常布草的收發(fā)、洗滌公司送回干凈布草的初步洗滌質(zhì)量控制，填寫(xiě)《樓層布草洗滌交接表》;

樓層服務(wù)員：負責分區樓層布草的管理，日常布草的收發(fā)和洗滌質(zhì)量控制。樓層工作間針對每個(gè)樓層布草管理須張貼《樓層布草配比有》和《樓層布草洗滌交接表》;

最后，要做好布草房的管理，必須制定嚴格的管理制度，包括：鑰匙管理、消防安全、防潮管理、制服收洗管理、布草交接制度、布草盤(pán)點(diǎn)制度、布草報損制度等等。

要有記錄可查，嚴格布草發(fā)放和收回時(shí)間,并按用途清點(diǎn)記錄入賬。檢查布草存儲情況，記錄交接情況以及盤(pán)點(diǎn)情況。

每日盤(pán)點(diǎn)清查工作，各部門(mén)、樓層、客房由專(zhuān)人負責清點(diǎn)布草使用登記情況。進(jìn)行月盤(pán)點(diǎn)，由財務(wù)監督進(jìn)行。盤(pán)點(diǎn)過(guò)程中發(fā)現的耗損，必須登記入賬，由財務(wù)進(jìn)行賬務(wù)處理，一般每月按營(yíng)業(yè)收入的千分之三進(jìn)行報損處理。